秋叶丹油条膨松剂-亿发食品发货快-油条膨松剂

炸油条吸油多的解决方案

没发酵好，也就是没醒好。无铝油条配方：普通面粉1000克、食用盐13-15克、秋叶丹油条膨松剂15-20克，水600克。工艺：面粉、秋叶丹油条膨松剂干拌均匀，油条膨松剂，将盐、加入和面水中化开，加面粉和成面团，将和好的面团醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，然后将和好的面团用塑料膜包好，送入醒箱发酵1-2小时（或放冰箱低温醒发2-12小时），然后成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动油条，炸至金黄即可出锅。

无铝油条醒面方法介绍人工控制

在32—38℃的恒温条件下醒发90到120min即可炸制油条。

自然醒发：冬天放到温暖的地方，面团可隔夜使用；春秋天常温放置3—6小时后可以使用；夏天面团自然醒发1.5—2小时后可以使用。也可在面团和好后进行冷藏，隔夜使用（不要超过一天，否则面团表面会出现黑点，炸出的油条不光滑，表面有颗粒），秋叶丹油条膨松剂，但使用前要提前拿出来回暖再进行操作。用户可根据自己的实际情况，选择合适的醒发方式。

醒发过度/不足：醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。相反如果醒发不足，秋叶丹油条膨松剂厂家，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。

怎样炸油饼好吃又软和？

材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油，秋叶丹油条膨松剂适量（面粉重量的1.5-2%）

做法：

1.面粉和秋叶丹油条膨松剂混合均匀后，加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。