无铝油条膨松剂生产厂家-亿发(在线咨询)-泰安无铝油条膨松剂

面团拉不开的原因

醒面40来分钟后准备拉长炸的时候，面拉一小段时觉得跟橡皮筋一样就难拉开了，是面还没醒够，还是添加1.5-2%无铝油条膨松剂的比例不够？

问题分析：

客户使用的是无铝油条膨松剂，客户醒面30多分钟就炸油条，结果面拉不开。五丰技术部告诉客户，无铝油条膨松剂是油条新技术产品，主要特点是随时和面随时炸油条。解决了传统炸油条醒面时间过长，需要提前5-6小时和面的问题。无铝油条膨松剂一般和好面只需要1个小时就可以炸油条，特别是冬季气温偏低，无铝油条膨松剂供货商，选用快速油条膨松剂较合适。另外，无铝油条膨松剂还可以让加工者根据油条销售情况随时和面。

无铝油条膨松剂醒面时间1小时是参考时间，由于气温、面粉筋度不同，醒面时间也不一样，面粉筋度偏高，气温偏低要适当延长醒面时间。醒发好的面团，拉扯性很好，面可以顺着拉扯轻松拉开，如果出现拉扯困难，感觉有拉力，无铝油条膨松剂厂家，说明醒面时间不够，适当增加醒面时间即可。

五丰技术部建议：1、无铝油条膨松剂使用量为2%，客户使用量正确2、由于客户使用面粉筋度偏高，无铝油条膨松剂生产厂家，建议客户把醒面时间再延长半小时，醒面时间一个半小时。

怎样炸油饼好吃又软和？

材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油，无铝油条膨松剂适量（面粉重量的1.5-2%）

做法：

1.面粉和无铝油条膨松剂混合均匀后，加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

3.放入热油（高温）中开炸，泰安无铝油条膨松剂，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

油条（油炸食品）

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。