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优势一、无铝泡打粉产气速率灵活可调，江苏无铝泡打粉，膨松效果佳 无铝泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类，可以中和调整食品酸碱度， 控制泡打粉的产气速度，泡打粉的膨胀作用得到充分利用。 需要特别注意的是而且从膨松效果来看，无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。

优势二、无铝泡打粉具有化和抗老化作用 无铝泡打粉里面含有的δ-葡萄酸内酯具有化作用，无铝泡打粉作用，这是其他泡打粉没有的。而且在面包、蛋糕的生产中，无铝泡打粉还可以起抗老化作用。

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无铝泡打粉在不同的面食制品所产生哪些不同的作用：

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入无铝泡打粉，可以使蛋糕的体积大，吃起来口感会比较细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。

2、制作饼干：饼干关键的就是酥脆的口感，无铝泡打粉价格，在饼干里添加无铝泡打粉，可以使饼干的体积变大，无铝泡打粉厂家，口感更佳松脆。

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泡打粉的主要成分有三：小苏打、酸性粉和玉米淀粉。下面让我们来小苏打：

小苏打其实是一种工业用品，有很浓的碱味，在N年前，大家其实都是只用它来发酵面团的，你小时候说不定就吃过，有碱味不说，馒头还没有现在的那个松软，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接触水分的时候释放大量的二氧化碳，而且在接下来的烘焙过程中，会产生更多的气体，这样就能把面团“撑”起来，做出的面点自然就蓬松了。