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为什么炸的油条两片会分开？

有的人为了防止面片粘手，喜欢在案板上多抹油，使得面片之间油过多，粘连效果不好，造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后，问题就得到了解决。

常见造成油条两片分开的原因：

1、面片上抹油过多；

2、用面醭使用过多；

3、使用筷子中间压制的力度不够；

4、制作过程中，无铝油条膨松剂添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉，造成产气量过大，也会造成两片易分开；

5、做好的面剂不要长时间放置在空气中，以免表面干裂造成面片分开。

油条圈的做法

食材用料

温水 适量  普通面粉 200克   五丰复配油条膨松剂 5克  盐 3克   食用油（放面） 40克    食用油（炸用） 适量

油条圈的做法

1.准备食材，粉类，水，油称量一下2.面粉放入盆中加入少许盐和适量无铝油条膨松剂 ，干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，再逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀，然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光华揉和。饧制好放面扳上，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号，在切成五厘米长，二厘米宽的面条，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成圆圈（尾部捏紧防炸时开开）。生胚完成放一边备用，锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），炸制表面金黄捞出即可，放入吸收纸上静一会。

速冻油条的做法

1. 面粉1000g，五无铝油条膨松剂（黄金脆）20-30g，无铝油条膨松剂，盐15克，无铝油条膨松剂供应商，搅拌均匀。

2. 加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，二次揣面，无铝油条膨松剂价格，面用保鲜膜覆盖好。

3. 面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，醒发。

4. 醒好的面团切条成型，无铝油条膨松剂报价，冷冻2小时以上包装。

5. 冷冻的面条拿出，静置5-10分钟。

6. 油温180-200°，放入面条炸制即可。