芝麻球稳定剂膨松剂-亿发食品优惠报价-芝麻球稳定剂膨松剂厂家

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芝麻球稳定剂膨松剂超大型500g可增大7-8公分

芝麻球稳定剂膨松剂特点：手工麻团40克面团可炸制，组织结构如海绵网状，白皙 ，芝麻球稳定剂膨松剂，口感酥脆，放凉不塌架。

参考配方：糯米粉1000克、白糖350克、芝麻球稳定剂膨松剂10克、水700克左右。

制作方法：

1、将白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。

2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。

3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后放入适量的豆沙，搓成圆球。

4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滚几圈。

5、使其均匀粘上芝麻，再用手团紧按压一下，防止芝麻掉下。

6、锅中倒入色拉油，6成热时放入芝麻球，小火炸约15分钟。

7、炸的过程中要不停用铲子翻动芝麻球，使其均匀受热，等麻球体积变大浮起来，呈金黄色时捞起来。

8、放在滤网上淋一下多余的油，就可以食用了。

芝麻球稳定剂膨松剂的应用可以提高产品炸制的膨胀度，使麻球炸后迅速膨大且起发均匀。从而改善面团结构，增强面团的柔韧性与粘着性，易于成型，防止冻裂。芝麻球稳定剂膨松剂的应用还可以改善芝麻球的口感，人口软糯爽口而不粘牙，筋而不硬。改善产品的感官形状，使芝麻球颜色金黄，外焦里内。芝麻球稳定剂膨松剂的应用改善面团的流变性，使面团更容易机械化操作，大大提高生产效率。