亿发食品诚信企业(图)-馒头改良剂厂家-临沂馒头改良剂

牛奶馒头

食材：中筋面粉300g   馒头改良剂1-3g   无铝双效泡打粉3g   砂糖25g    牛奶80g   温水80g      酵母 3g

制作步骤：

1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、馒头改良剂、无铝双效泡打粉和砂糖，用手先把它们揉抓均匀。

2、倒入牛奶，另拿一个小碗，倒入温水，加入耐高糖的酵母，搅拌至酵母化开即可。

3、将酵母水倒入面粉里，搅拌揉捏至面团光滑状态。

4、盖上保鲜膜，把面团放入蒸锅里，馒头改良剂作用，醒发20分钟左右。发好的面团状态：用手指在中间戳一个孔，不会塌陷也不会回缩。

5、取出面团揉搓排气，搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把长条切成小段，每一段5cm左右。面团有一定弹性。

7、蒸锅中加水，馒头改良剂厂家，烧至温热，铺上蒸笼纸，放入切好的小剂子，盖上锅盖，在温暖的环境下发酵20分钟。

8、面团醒发后，拿起来，等锅中水烧开再放入馒头，大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖，焖2分钟，等馒头定型后即可开吃啦。

使用馒头改良剂蒸馒头步骤：

准备材料：面粉，发酵粉， 馒头改良剂，白糖 ，纯净水 ，保鲜膜 。

一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。

二：倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。

三：加入馒头改良剂，酵母粉，馒头改良剂报价，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。

四：往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。

五：用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲。

六：覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严，然后静置发酵。

七：发酵完成。

八：把面全部倒扣面板上，临沂馒头改良剂，将面团统一由外向里用劲地揉，直到这面团被活得表面非常非常光滑。

九：揉好的面团放入盆中，盖严盖子，静置半小时，进行第二次发酵。

十：半小时后取出把面团搓成较粗的长条，然后用手揪成均匀地小面团。

十一：利用两个手掌揉搓小面团成圆球形，醒10分钟。

十二：把制作好的馒头放笼屉上，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。

十三：蒸30分钟左右，馒头蒸熟了。关火三分钟后再打开锅盖，这样馒头不会回缩。

馒头的来历距今已1700多年，馒头是传统的面食之一，怎么才能做出亮白又好吃的馒头呢？馒头改良剂主要用来提高馒头的白度和松软度，增大馒头的体积，使用馒头改良剂的馒头不仅又白又大，口感更劲道，淡淡的麦香味，想起小时候吃馒头的味道，很受客户喜欢！

步骤：1. 称量原料：按比例称面粉、馒头改良剂，酵母、水。

2、馒头改良剂使用方法： 在面粉中适当混均即可。

3、酵母活化：把酵母溶在温水（30度左右）中，放置几分钟。

4、和面：先把有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。

5、分割成型：将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。

6、醒发：放入醒发室或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。温度33-35为宜。湿度75-85%之间。

7、蒸制：将醒发好的馒头蒸20分钟左右即可。