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亿发食品(德州)有限公司

主营: 复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

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亿发食品(德州)有限公司
第9年 |    
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亿发食品诚信企业(图)-馒头改良剂厂家-临沂馒头改良剂

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:599610755                    更新时间:2025-07-08
亿发食品(德州)有限公司

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  • 主营业务:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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牛奶馒头

食材:中筋面粉300g   馒头改良剂1-3g   无铝双效泡打粉3g   砂糖25g    牛奶80g   温水80g      酵母 3g

制作步骤:

1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里:中筋面粉、馒头改良剂、无铝双效泡打粉和砂糖,用手先把它们揉抓均匀。

2、倒入牛奶,另拿一个小碗,倒入温水,加入耐高糖的酵母,搅拌至酵母化开即可。

3、将酵母水倒入面粉里,搅拌揉捏至面团光滑状态。

4、盖上保鲜膜,把面团放入蒸锅里,馒头改良剂作用,醒发20分钟左右。发好的面团状态:用手指在中间戳一个孔,不会塌陷也不会回缩。

5、取出面团揉搓排气,搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把长条切成小段,每一段5cm左右。面团有一定弹性。

7、蒸锅中加水,馒头改良剂厂家,烧至温热,铺上蒸笼纸,放入切好的小剂子,盖上锅盖,在温暖的环境下发酵20分钟。

8、面团醒发后,拿起来,等锅中水烧开再放入馒头,大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖,焖2分钟,等馒头定型后即可开吃啦。

使用馒头改良剂蒸馒头步骤:

准备材料:面粉,发酵粉, 馒头改良剂,白糖 ,纯净水 ,保鲜膜 。

一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。

二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。

三:加入馒头改良剂,酵母粉,馒头改良剂报价,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。

四:往面盆内倒入活匀的酵母汤液,边倒边用竹筷子搅拌面粉,使面粉成为絮状。

五:用手在面盆里使劲地揉,把面团揉光滑、上劲。

六:覆盖上一层保鲜膜,并把面盆加盖盖严,然后静置发酵。

七:发酵完成。

八:把面全部倒扣面板上,临沂馒头改良剂,将面团统一由外向里用劲地揉,直到这面团被活得表面非常非常光滑。

九:揉好的面团放入盆中,盖严盖子,静置半小时,进行第二次发酵。

十:半小时后取出把面团搓成较粗的长条,然后用手揪成均匀地小面团。

十一:利用两个手掌揉搓小面团成圆球形,醒10分钟。

十二:把制作好的馒头放笼屉上,蒸锅内放适量清水,点上炉火,中火,开始蒸馒头。

十三:蒸30分钟左右,馒头蒸熟了。关火三分钟后再打开锅盖,这样馒头不会回缩。

馒头的来历距今已1700多年,馒头是传统的面食之一,怎么才能做出亮白又好吃的馒头呢?馒头改良剂主要用来提高馒头的白度和松软度,增大馒头的体积,使用馒头改良剂的馒头不仅又白又大,口感更劲道,淡淡的麦香味,想起小时候吃馒头的味道,很受客户喜欢!

步骤:1. 称量原料:按比例称面粉、馒头改良剂,酵母、水。

2、馒头改良剂使用方法: 在面粉中适当混均即可。

3、酵母活化:把酵母溶在温水(30度左右)中,放置几分钟。

4、和面:先把有酵母的水加入和面机中,然后加水和面。

5、分割成型:将和好的面团分割成一定量的馒头生坯,揉至成型。

6、醒发:放入醒发室或蒸笼中,醒发时间为30-40分钟。温度33-35为宜。湿度75-85%之间。

7、蒸制:将醒发好的馒头蒸20分钟左右即可。

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