面粉增筋剂-亿发食品发货及时-面粉增筋剂价格

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面粉强筋王的使用技术

五丰面粉强筋王主要用于提高面制品筋度，使得加工出来的面制品口感更筋道，可以广泛适用于馒头、、面包、花卷、麻花、面条、水饺等各类面制品。

使用量：按面粉用量的0.1%-0.3%添加

用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺。

作用：提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。

保质期：18个月

由于无论做什么面食品，一般都要考虑面粉的筋度，了解掌握强筋王的使用技术，可以随时改善提高面粉的品质，加工出更好的面食品。

五丰面粉强筋王属于面食品加工者常备的稳定剂！

筋道馒头的做法

馒头是传统的主要面食之一，为了改善馒头的口感和筋度，山东五丰生物科技有限公司研发生产了面粉强筋王。面粉强筋王主要是用来提高面制品的筋度，增加嚼劲，面粉增筋剂价格，改善口感，使用面粉强筋王蒸出的馒头 不仅又白又大，口感筋道效果好。而且馒头复蒸效果很好，很受顾客的欢迎！

下面是馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。

一、筋道馒头的做法与配方：

                           原料                   参考配方                     参考比例面粉100公斤以面粉计水42-48公斤42-48%酵母0.8-1公斤0.8-1%五丰面粉强筋王100-300克

0.1-0.3%

二、筋道馒头做法步骤简介

1、称量原料：

  按照比例称量面粉、面粉强筋王、酵母、水。

2  山东五丰面粉强筋王的使用方法：

   山东五丰面粉强筋王与其他辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来的工艺。

3、酵母活化：

  把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。

4、和面：

  先把溶有酵母的水加入和面机中，面粉增筋剂报价，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。

5、分割成型：

  将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。

6、醒发：

  将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。

7、蒸制：

  将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。

                                                                  高、中、低三种面粉，你了解吗？

﹡1、高筋面粉，又叫强筋面粉。其蛋白质含量高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一）。特点是筋道，且延展性好和弹性高。高筋面粉适合做：面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

﹡2、低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量低，面粉增筋剂，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。

﹡3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。

中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。

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