招远秋叶丹无铝泡打粉用途来电咨询「山东五丰生物」

控糖小零食黑米小饼干的做法

1，70g橄榄油，30g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。

2，加入一小把黑芝麻，150g黑米面，80g白面，1g盐，1.5g小苏打，1.5g秋叶丹无铝泡打粉用途。混合均匀，揉成一团。

3，饼干可以做成自己喜欢的形状，饼干做好后，外层涂上一层蛋液。

4，烤箱180℃烤30分钟。和在外面买的饼干味道差不多。

也可在一步中加了50ml牛奶，这样油就可以相对的少放一点，烤出来是两种酥酥的口感。如果觉得糖多还可以减少一半，这样做出来的饼干会微微一点点甜味。

 无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对人体无害，但也不宜过多使用。

无铝泡打粉不能长期使用： 无铝泡打粉虽然对人体无害，但也不能长期大量使用。因为泡打粉的主要成分都是化学物质，就算使用的量控制得再好，在食用中也会有少许的残留，这写化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤，所以好不要长期用。

在制作糕点、面包和饼干时，除了有无铝泡打粉外，还有比如小苏打、发酵粉、明矾等产品，那相对于这些产品来说，无铝泡打粉有哪些优点呢？

1、蓬松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以节约制作的时间。从研究的情况表明，无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好，而且更为健康。

2、产品质量好：使用无铝泡打粉的面包、糕点或者是饼干，生产出来的质量都比较好，口感细腻蓬松，而且颜色也非常可观。

3、酥化效果好：加入无铝泡打粉的饼干，口感比一般的饼干要酥化，特别是用来制作曲奇饼的效果更佳明显。

泡打粉的主要成分有三：小苏打、酸性粉和玉米淀粉。下面让我们来看看酸性粉和玉米淀粉吧:

酸性粉其实是一种统称，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是来平衡整个泡打粉的酸碱度，酸碱中和的直接后果就是让泡打粉接触水分后反应时间更长，这样就能产生更多的气体了，面点自然更加松软。

玉米淀粉在这里更像是打酱油的角色，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们太快发生反应，是作为填充剂存在的。