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做馒头的注意事项

面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。

分割的时候，下刀要快，左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。

用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。

蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，要切得稍宽些。

醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。

熄火后不要马上开盖，无铝害双效泡打粉供应商，否则容易出现回缩，焖3-5分钟才开盖。

奶黄小饼干的做法

所需材料：

低筋面粉 250g   橄榄油 40g   牛奶 50g   白砂糖 40g   鸡蛋 1个   无铝双效泡打粉 1.5g    食用盐 1g

做法步骤：

步骤 1

盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。

步骤 3

筛入无铝双效泡打粉和低筋面粉，搅拌几下再筛入食用盐，搅拌均匀。

步骤 4

把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，无铝害双效泡打粉厂商，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，无铝害双效泡打粉价格，入烤箱上层上下火150度20分钟。

为什么做馒头时会粘手

1、用约35度的温水和面；

2、面与水要适中，稍微干一点；

3、面要反复揉，大约10-15分钟，直到揉到“一光两不粘”，就是面要显得光滑，不粘手，临沂无铝害双效泡打粉，不粘盆；

4、发面时间大约2-3小时，时间长了就发过了，会有酸味、显得有点稀，也就粘手了。

只要注意以上几个环节，一般不会出现粘手的现象，不用在手上抹油。