郑州芝麻球稳定剂膨松剂-亿发食品在线咨询

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一.炸好之后又大又圆，稍放既塌陷萎缩。

解决方法：

在即将出锅之前，稍稍提高油温至180℃左右，持续20到30s，使麻球外表焦硬金黄，再出锅，即可避免回缩塌陷！

二.炸至过程中开裂：

开裂的原因，是麻球下锅时油温过高，郑州芝麻球稳定剂膨松剂，外壳一下锅就焦硬了，没法膨胀了，芝麻球稳定剂膨松剂价格，而麻球内部由于受热急剧膨胀，撑破外壳

解决方法：

冷冻生胚可以凉油下锅，锅底垫罩滤，小火缓慢加热，至生胚悬浮在油中改中火加热不停翻动，使其快速膨胀。

现做的生胚，150℃左右油温下锅，保持温度，不停翻动，直至膨胀到预期大小再提高油温至180℃左右，芝麻球稳定剂膨松剂报价，上色并使外壳焦酥.

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