无铝双效泡打粉加工厂家-亿发食品推荐厂家

做包子时酵母和泡打粉要一起放吗?

泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。

传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。

泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，马鞍山无铝双效泡打粉，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，无铝双效泡打粉价格，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。

做好的馒头为什么吃起来有点粘牙

1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。

2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。

4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。

解决方法：

1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。

2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。

3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，无铝双效泡打粉加工厂家，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也会黏牙。

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无铝 双效泡打粉和普通的泡打粉有什么区别？

无铝双效泡打粉和普通的泡打粉区别为：原料不同、用途不同、分类不同。

一、原料不同

1、无铝双效泡打粉：无铝双效泡打粉由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂以及淀粉等复配而成。

2、普通的泡打粉：普通的泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成。

二、用途不同

1、无铝双效泡打粉：双效泡打粉一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家选用双效泡打粉。

2、普通的泡打粉：普通的泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。