麻球改良剂生产厂家-石家庄麻球改良剂-亿发食品推荐厂家

在使用麻球改良剂时，麻球改良剂报价，需要注意以下几点：1.使用前要先搅拌均匀。2.按照配方比例添加，麻球改良剂生产厂家，不能过多或过少。3.添加后需要充分搅拌混合，确保改良剂与面团完全融合。4.需要注意温度和湿度，麻球改良剂价格，避免影响改良剂的效果。5.如果面团过于粘手，可以适量加入面粉调整。6.不同品牌的改良剂使用方法可能有所不同，需仔细阅读产品说明。7.改良剂不建议过度依赖，应以提高制作工艺和技术为主。

麻球改良剂的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻球改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，之后揉成较软的粉团。

2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，石家庄麻球改良剂，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3：起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（油温为120-度）

4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热均匀。

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出锅控油就可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

麻球改良剂作用及特点： 1、提高面团的柔韧性，有利于成型机的操作。 2、增大芝麻球的体积，使其炸制直径4.5公分左右。 3、提高芝麻球的炸制速度，防止芝麻球开裂。 4、改善芝麻球外皮的酥脆感，达到外酥里嫩的效果。 5、榨汁后，放凉口感不发硬。 使用方法： 本产品水溶性好，可将本产品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方： 注：本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。 适用对象： 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。