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食品添加剂四大类

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以根据功能不同，大致分为四大类：

一：延长保质期、抑制氧化老化的添加剂

大部分新鲜的食物保质期都比较短，而经加工的食物一般都有半年以上的保质期，这是因为食物中添加了抑制氧化老化的添加剂。防腐剂抑制了食品中微生物的繁殖，防止了食品变质。一般糕点店，会所用丙酸及其盐类作为防腐剂用，这类防腐剂毒性低，抑菌能力也相对较弱，所以适用于保质期较短的食品。部分抑菌能力较强的防腐剂，摄入后会抑制体内多种氧化酶的作用，无铝双效泡打粉报价，对机体造成损耗，这也是我们为什么要吃保质期短的新鲜面包的原因。

二：改变食物结构、口感的添加剂

食品添加剂中的增稠剂、凝胶剂、保水剂、膨松剂等都属于这一类。增稠剂让饮料更浓稠；凝胶剂形成胶状，如果冻制作中鱼胶的使用等；肉制品添加保水剂保证水分不会流失；膨松剂则是在烘焙中常用的，增加蛋糕饼干蓬松度的，如无铝双效泡打粉、小苏打等。

三：调整食物颜色的添加剂

除了直接改变食物颜色的食用色素，还有漂白剂、护色剂等也属于这个类别。食用色素分为天然色素和合成色素。几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。漂白增白也是食品加工常见的工序，对成品的外观进行控制。在国外，会直接区分销售增白面粉和未增白面粉。

四：改变食物香味和味道的添加剂

改变香味的香精，改变味道的酸味剂、甜味剂、鲜味剂等都属于这个范畴。2300多种添加剂中，1800中左右是香精，它是食品添加剂中数量较多的添加剂。而比较常见的鲜味剂是味精，酸味剂是柠檬酸，廊坊无铝双效泡打粉，甜味剂是糖精。味精对人体主要的危害是会干扰神经系统的自然规律，造成晕眩头晕等症状。糖精不能被人体分解，需要排除体外，而它的致癌性也是其较具争议的点。

无铝双效泡打粉是什么 ？无铝双效泡打粉的功效与用途

泡打粉大家肯定不陌生，就是人们在做蛋糕或者蒸馒头，蒸包子时都会加入少量的泡打粉，那么泡打粉到底是什么呢？它又有哪些具体功效与用途呢？生活中常用的食物添加剂，它属于复合型的化学膨松剂，在有些地区把它也叫做发酵粉。

无铝双效泡打粉的功效

1、让面团变得蓬松，是泡打粉的主要功效，因为它的主要工作原理就是酸碱中和，人们购买的无铝双效泡打粉，在遇到温水以后就会发生明显反应，在用它和面就会让面团快速变得蓬松，能让用面团制成的食物松软可口。

2、缩短发酵时间

缩短发酵时间，也是无铝双效泡打粉的主要功效，人们在把无铝双效泡打粉用温水稀释以后和面，可以让面粉在短时间内发酵成功，而且能让它制成的馒头包子，和蛋糕等食品，膨胀松软，味道香甜可口。

泡打粉的用途

好像生活中用途有很多，平时人们合面蒸包子或馒头时，都可以加入适量的无铝双效泡打粉，这样既能加快面团发酵，又能让做好以后的食物松软可口，另外人们在烤蛋糕面包等甜品时，也可以加入适量的无铝双效泡打粉，这样会让蛋糕和面包快速起泡，能让做出的蛋糕和面包更蓬松更饱满。

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无铝双效泡打粉是目前市场上销量较好的泡打粉，无铝双效泡打粉批发，为何它如此受烘焙爱好者欢迎呢？1、粉质细腻，持续发泡能力强。它能在打发面糊及烤焙各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，增大体积，使面包、蛋糕等食品细腻、柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松、口感棒、风味更纯正。2、未添加铝明矾，更安全，更健康。山东五丰无铝双效泡打粉不含有硫酸铝钾等含铝物质，对人体健康没有影响，给家人做健康无害的食品！3、家庭烘焙剂量小包装生产，商家无需二次分装销售，也有效避免了不良商家的以次充好，将安全与放心的品质原装直达消费者手中。