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超级简单的麻花教程来啦~

如果只能深宅，先把家里的事儿做好，想想把每件小事儿做好也是修行。纵使生活是一团麻，那也是麻绳拧成的花儿。

正题：

面：500克高筋面粉

鸡蛋：2个

白糖：50克（或少放，或放盐，椒盐，自己喜欢的口味）

盐：10克

无铝双效泡打粉：5克

温水：180克（根据各自面的吸水不同，酌量增减）

油：50克（以上和好面后，再加油）

1.面粉和无铝双效混合均匀，加水和面后醒3小时，揉成光滑面团。分成每个18克左右的小剂子，无铝双效泡打粉加工厂家，比日常饺子剂子大些。

2.把小剂子撮成10厘米长的小条并排放置在盘子里，放一排后刷一层油，依此再放第二层第三层都刷油，无铝双效泡打粉，松弛静置20分钟。

3.把小面条在面板上搓成更细的面条，对折，像搓绳一样，之后再对折，按自然方向拧成小麻花，收紧口，否则会散。

4.锅放油，一定要小火，将成品炸至金黄色，放凉飘香酥脆。

食品添加剂四大类

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以根据功能不同，大致分为四大类：

一：延长保质期、抑制氧化老化的添加剂

大部分新鲜的食物保质期都比较短，而经加工的食物一般都有半年以上的保质期，这是因为食物中添加了抑制氧化老化的添加剂。防腐剂抑制了食品中微生物的繁殖，防止了食品变质。一般糕点店，会所用丙酸及其盐类作为防腐剂用，这类防腐剂毒性低，抑菌能力也相对较弱，所以适用于保质期较短的食品。部分抑菌能力较强的防腐剂，摄入后会抑制体内多种氧化酶的作用，对机体造成损耗，这也是我们为什么要吃保质期短的新鲜面包的原因。

二：改变食物结构、口感的添加剂

食品添加剂中的增稠剂、凝胶剂、保水剂、膨松剂等都属于这一类。增稠剂让饮料更浓稠；凝胶剂形成胶状，如果冻制作中鱼胶的使用等；肉制品添加保水剂保证水分不会流失；膨松剂则是在烘焙中常用的，增加蛋糕饼干蓬松度的，如无铝双效泡打粉、小苏打等。

三：调整食物颜色的添加剂

除了直接改变食物颜色的食用色素，还有漂白剂、护色剂等也属于这个类别。食用色素分为天然色素和合成色素。几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。漂白增白也是食品加工常见的工序，对成品的外观进行控制。在国外，会直接区分销售增白面粉和未增白面粉。

四：改变食物香味和味道的添加剂

改变香味的香精，改变味道的酸味剂、甜味剂、鲜味剂等都属于这个范畴。2300多种添加剂中，1800中左右是香精，它是食品添加剂中数量较多的添加剂。而比较常见的鲜味剂是味精，酸味剂是柠檬酸，甜味剂是糖精。味精对人体主要的危害是会干扰神经系统的自然规律，造成晕眩头晕等症状。糖精不能被人体分解，需要排除体外，而它的致癌性也是其较具争议的点。

炸麻花的技术工艺:

1、和面

将适量五丰无铝双效泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和成均匀面团即可。

2、压面

将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、成型

将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，无铝双效泡打粉多少钱，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作，再对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，无铝双效泡打粉生产厂家，防止炸制后分开。

4、醒发

将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、炸制

锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃，放入发好的麻花坯，小火炸成金黄色即可出锅。