秋叶丹油条膨松剂功效-抚顺秋叶丹油条膨松剂-亿发食品在线咨询

怎么炸油条?为什么外面卖的油条很软，家里却没那么软?

油条”中的化学反应

油条、油饼是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。

油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，秋叶丹油条膨松剂功效，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊！

当你吃到香脆可口的油条时，是否会想到制作过程中的化学知识呢？

制作时，先将面粉加入适量秋叶丹油条膨松剂，然后加水揉和，使面团发酵到一定程度，然后切成条状、旋转、拉长后放入热油锅里炸，便膨胀成又松、又脆、又黄、又香的油条。

秋叶丹油条膨松剂和泡打粉的区别

泡打粉和秋叶丹油条膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。

秋叶丹油条膨松剂也是泡打粉，只是在泡打粉的基础上又做了改进，跟利于油条面团的醒发和成型。

炸油条只是用山东五丰无铝油条膨松剂就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感觉油条起发效果不好，可以适当增大秋叶丹油条膨松剂的使用量。

秋叶丹油条膨松剂正常使用量为1.5%，如果所用面粉筋度偏高，油条启发效果不好，可以增大使用量，秋叶丹油条膨松剂作用，比如用量为2%。

炸油条小诀窍

怎么炸出的油条才好吃?

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，抚顺秋叶丹油条膨松剂，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

卖的油条吃出来的味道与自己制作的油条不一样的原因就是在于油条配方，如果这个油条配方学会了的话，早餐你就可以做上一顿丰盛的营养餐点了。