企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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秋叶丹无铝油条膨松剂的使用方法
传统的油条制作一般都是采用明矾和碱或者采用含有明矾的泡打粉、油条精炸油条,凡是采用以上方法炸油条,秋叶丹无铝油条膨松剂供货商,一般都会造成油条中铝严重超标,如果销售此类铝超标的油条就属于不合法行为。
秋叶丹无铝油条膨松剂不含明矾,可以确保不会造成油条的铝超标,而且炸出的油条色泽金黄,没有碱涩味,宣城秋叶丹无铝油条膨松剂,口感很好!五丰无铝油条膨松剂有快速型和通用型两种,两种产品的区别发面时间不同:
秋叶丹无铝油条膨松剂快速使用方法:和好面后只需要半个小时或一小时就能炸油条;
秋叶丹无铝油条膨松剂普通使用方法:和好面需要发面4-5个小时(或放置冰箱冷藏),适合晚上和面第二天早上炸油条。
1、如果炸油条和的面少了,秋叶丹无铝油条膨松剂报价,可以随时用快速型炸油条;
2、冬季气温偏低,面团不易醒发,也可以选的用快速型;
3、夏季气温偏高,面团易变软,可以选用通用型。
炸油条很脏油怎么办
大家都知道,炸油条很脏油,一锅油炸不多久就会有不少黑乎乎的面掉在里面,这会影响到油条的美观和口感。那么该怎么办呢?我们可以把油洗干净。
洗油就是等锅内的热油慢慢降至60℃~70℃时,往油锅里倒入一大碗滚沸的开水,紧接着用炸油条的大筷子在油锅里不停地搅拌,直至把水搅成细小的水珠,然后等待水和油自行分开时,再滗出上边的油脂来用。
其实,这种洗油的方法是利用水和油在不同的温度下,具有不同的特性来实现的。首先,若水温高于油温,秋叶丹无铝油条膨松剂价格,那水油混合时就不会到处乱溅。其次,当水搅打成细小的水珠(越小越好)后,这些水珠就会在油锅里不断地吸附小面屑,而一旦小面屑沾在水珠上,这些小面屑就会吸水吐油并往下边沉,后随水珠一起落入水层里面。第三,只有在油热水更热的时候,油的流动性才强,小面屑也才更容易与水结合,进而被带走。
炸油条吸油多的解决方案
没发酵好,也就是没醒好。无铝油条配方:普通面粉1000克、食用盐13-15克、秋叶丹无铝油条膨松剂15-20克,水600克。工艺:面粉、秋叶丹无铝油条膨松剂干拌均匀,将盐、加入和面水中化开,加面粉和成面团,将和好的面团醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,然后将和好的面团用塑料膜包好,送入醒箱发酵1-2小时(或放冰箱低温醒发2-12小时),然后成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动油条,炸至金黄即可出锅。
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