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夏季油条膨松剂使用注意事项

由于夏季气温高时，油条膨松剂价格，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低油条膨松剂的使用量。

1、油条膨松剂，发面速度很快，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成五油条膨松剂。

2、冬季气温偏低，油条膨松剂作用，可以采用热水（60-65度）和面，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。

3、油条膨松剂冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。

4、夏季气温偏高，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。

油炸面制品

油炸面制品是指以面粉为主要原料经和面、醒发、成型、油炸等工艺制作的各类食品，既包括传统小吃，如天津麻花、油炸馓子、猫耳朵等，也包括现代大工业生产的休闲食品，如干脆面、面制江米条、沙琪玛、小麻花等。油炸面制品作为一种传统的休闲食品，近年来工业化生产发展迅速，产品摆脱了传统作坊式生产所导致的含油量高、品种单一、不够健康时尚等缺陷，现在的工业化产品多为规模化大生产，产品含油率大幅度降低，油条膨松剂多少钱，产品更健康，产品形式也越来越多样化，产品口味、产品包装越来越时尚，深受年轻消费者喜欢。

山东五丰生物科技有限公司研发生产油条膨松剂，不含铝、明矾，起发快，口感好，健康安全又放心。

油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。

油条是中国老百姓喜爱的日常食品之一，但传统的油条制作方法由于采用矾碱作膨松剂，炸出的油条几乎全部铝含量超标。如何既保持传统食品的风味特色又不含其铝害，成为食品卫生行业和相关监管部门的一大难题。

[1]  油条是中国的传统食品，但是，我们经常吃的普通油条，则因为含有铝元素而让不少人又爱又恨。铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。长期过量摄入铝，可导致骨质疏松。

[2]  而油条因为经过了高温油炸，其中对人体有益的营养成分也受到了破坏，因此，尽管油条美味，但是却不适合经常食用。[3]  传统方法炸制油条，滨州油条膨松剂，通常会使用明矾和碱，明矾是油条“铝超标”的直接原因，明矾导致的“铝超标”会导致人体骨质疏松症等症，被食品监管部门称之为“铝害问题。