无铝双效泡打粉报价-抚顺无铝双效泡打粉-亿发食品诚信商家

企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司

戚风蛋糕失败原因及解决方法

戚风蛋糕失败原因及解决方法

1、正常烘烤的蛋糕。膨胀度高，表皮薄，内部每个小七孔都是张开的，无明显大气孔。

2、顶部回缩。烘烤时间不够，或者出炉后没有摔模；组织粗糙，严重回缩，蛋白打发不足，内部空气少。

3、蛋糕顶部严重开裂。原因是上火温度过高，或者离上火太近。应该调低温度或者下移一层。

4。“蘑菇顶”。蛋糕蛋糊量过多。

5、底部回凹。下火温度太高或者离下火太近。另一个原因是烘烤时间过长，抚顺无铝双效泡打粉，水分烘干，应在底部加插一烤盘，或者减少烘烤时间。

6、蛋糕内部充满大气孔。原因是倒好蛋糕糊之后，没有轻摔振去内部空气。

另外，制作戚风蛋糕，和面时在面粉中加入适量的五丰无铝双效泡打粉，可使蛋糕内部均匀、致密，无铝双效泡打粉报价，口感纯正、蓬松。

无铝双效泡打粉的用法

无铝双效泡打粉的用法

无铝泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应，慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水时大量反应，无铝双效泡打粉批发，在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显，而慢速泡打粉在加热阶段，需要面点等食物开始凝固了，才开始发生膨大作用，无铝双效泡打粉生产厂家，效果不理想。因而，建议做面食类的发酵，尽量选择无铝双效泡打粉。

为什么做馒头时会粘手

1、用约35度的温水和面；

2、面与水要适中，稍微干一点；

3、面要反复揉，大约10-15分钟，直到揉到“一光两不粘”，就是面要显得光滑，不粘手，不粘盆；

4、发面时间大约2-3小时，时间长了就发过了，会有酸味、显得有点稀，也就粘手了。

只要注意以上几个环节，一般不会出现粘手的现象，不用在手上抹油。

欢迎选购山东五丰无铝双效泡打粉。

无铝双效泡打粉报价-抚顺无铝双效泡打粉-亿发食品诚信商家由亿发食品（德州）有限公司提供。行路致远，砥砺前行。亿发食品（德州）有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。