芝麻球稳定剂膨松剂作用-芝麻球稳定剂膨松剂-亿发食品诚信企业

前期准备：芝麻球膨松剂70克/糯米粉500g克/水350克/绵白糖200克/少许的白芝麻

一.混合搅拌：先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）

二.和面团：加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可；

三.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免沾手；

芝麻球稳定剂膨松剂应用范围:适合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%

使用方法: 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。 3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免粘手。 4.分面团（以40g为例），搓圆，沾上芝麻，做多了可以放入冷冻或速冻（密封，芝麻球稳定剂膨松剂，以防水份流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完），会影响效果。 5.炸制：分两个阶段油炸。一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸升温慢，芝麻球稳定剂膨松剂生产厂家，若使用升温快的炸，升温时间可延后，高温炸制2分钟定型即可）。

防止冻裂：芝麻球稳定剂膨松剂能够增加芝麻球的稳定性，防止其在储存过程中出现开裂的现象。

卖相好：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球更加圆润均匀，芝麻球稳定剂膨松剂厂家，没有芝麻脱落现象，芝麻球稳定剂膨松剂作用，卖相更加美观。

色泽金黄：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球呈现出金黄色的色泽，解决了传统芝麻球炸后色泽发暗的问题。

香脆甜糯：芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球口感更加香脆甜糯，无碱味，味道天然软糯。