芝麻球膨松剂价格-亿发(在线咨询)-石家庄芝麻球膨松剂

芝麻球成品提升体积、少掉芝麻的秘密经过反复试验和研究，推出芝麻球膨松剂（未添加明矾），能够赋予芝麻球良好的油炸急涨性，炸出的芝麻球体积更大，酥脆适口，少掉芝麻。

芝麻球膨松剂添加量：建议添加1.5-2％安琪芝麻球膨松剂对成品体积的效果对比安琪芝麻球膨松剂使用安琪复配芝麻球稳定剂膨松剂大大降低了生产经营者的操作难度，提高生产效率，制作产品。

特点:手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，芝麻球膨松剂供货商，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。

参考配方:糯米粉1000克、白糖380克、麻团改良剂6-10克、水680-710克左右。

它的作用是稳定糯米粉的形态，不会在制作过程中水汪汪的，石家庄芝麻球膨松剂，一定程度上方便了操作。

加了芝麻球膨松剂的糯米粉有点粘粘的，这就会让芝麻很好的吸附在麻元上，芝麻球膨松剂价格，不会在炸制过程中脱落下来。油温高了麻元也不会突然开裂，芝麻球膨松剂报价，麻元成品不会在放凉后收缩。

一.炸好之后又大又圆，稍放既塌陷萎缩。

解决方法：

在即将出锅之前，稍稍提高油温至180℃左右，持续20到30s，使麻球外表焦硬金黄，再出锅，即可避免回缩塌陷！

二.炸至过程中开裂：

开裂的原因，是麻球下锅时油温过高，外壳一下锅就焦硬了，没法膨胀了，而麻球内部由于受热急剧膨胀，撑破外壳

解决方法：

冷冻生胚可以凉油下锅，锅底垫罩滤，小火缓慢加热，至生胚悬浮在油中改中火加热不停翻动，使其快速膨胀。

现做的生胚，150℃左右油温下锅，保持温度，不停翻动，直至膨胀到预期大小再提高油温至180℃左右，上色并使外壳焦酥.