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生煎馒头由面粉、肉为主料，配以葱、姜等辅料制作而成。特点为:皮酥，汁浓，肉香，精巧。生煎馒头，皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，美白大师价格，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，开一爿半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。后来，上海企业家，美白大师生产厂家，中国新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海广受欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。

当时生煎分成两大派系:一派以有汤汁的生煎'罗春阁'为首，而另一派则是以无汤汁口味的'大壶春'(始创于1932年)，人们则可以根据各自不同的口味和爱好，选择不同的店家去品尝，美白大师厂家，许多当年的上海大亨和名流都喜欢这两家店里的生煎。

馒头之称谓，仍很混乱。如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。南方之有馅者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字，早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”

无馅馒头在江浙被称为“白馒头”“实心馒头”等，其它地方则直接称为“馒头”，日照美白大师，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。

有馅馒头在江浙被称为“馒头”，其它地方则叫做“包子”，有些地方在半球顶部捏合处褶皱。肉馅的叫“肉馒头”（或“肉包子”），菜馅的叫“菜馒头”（或“菜包子”）。通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜、粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。