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鲜面条不筋道怎么办？

生活中有很多人喜欢吃面条，做起来也比较简单方便。但是有时候我们会发现做出来的面条混汤不筋道，这就大大降低了面条的口感，怎样才能做出好吃又筋道的面条呢？

面条怎么煮不烂又筋道

把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。

面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，面粉强筋剂批发厂家，有益于控制血糖，面粉强筋剂，对老年人是非常不错的选择。

和面时加什么可以更劲道

加碱

面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

加鸡蛋让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

加盐

在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本低、也容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

简单快捷的方法在和面时加入五丰牌面粉强筋王，面粉强筋剂批发，做出来的面条不仅耐煮劲道，还能提高面条的光泽度，面条加工店使用能够延长面条的保鲜时间，抑制霉菌及酸败的产生，保水性强，口感又好，色泽又漂亮。更重要的是本产品采用国内外新科研成果，所选原料完全符合，，安全！

本产品适用于各种湿面条、饺子皮、馄炖皮、烧麦皮、烩面皮、乌冬面等生湿面制品。使用方法简单，想做出好品质的面条，就用五丰牌面粉强筋王。

拉面使用篷灰的争议

目前在我国西北地区加工的拉面中常用一种叫“篷灰”的添加剂，用篷灰添加到面粉中加工的拉面口感十分筋道，效果很好，在我国西北传统拉面制作使用已有上百年的历史。

天然的篷灰是用西北地区生长的一种植物蓬蓬草（又叫水蓬、灰蓬、沙蓬和蓬草，因其形状酷似抖蓬，所以也叫抖蓬草）烧制而成，其主要成份是碳酸钾。尽管碳酸钾属于食品添加剂，面粉强筋剂生产厂家，而国家对蓬灰在面制品中的使用没有标准，用蓬灰是否合法是有争议的。

特别是对使用的食品添加剂必须要有“QS”生产许可证，由于没有，而篷灰产品均无“QS”生产许可证，如在面制品中使用，依据国家相关法规仍属不合法使用添加剂行为。

面包改良剂：

面包的种类繁多，不同种类的面包其口味和风格不同，但总的来说面包应体积大，面包心孔隙小而均匀、壁薄、结构匀称、松软有弹性、洁白美观，面包外皮着色深浅适度、无裂缝和气泡，味美适口等。

为适应以上的要求，生产的面包改良剂：出粉率较高，灰分小，白度高，吸水能力强，蛋白含量较高，面筋筋力大，面团耐搅拌，具有一定的抗拉伸阻力和延伸性，发酵性能较好，不易流变，不粘器械等。