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                                                                                    筋道手擀面的做法

      鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里（前提是将面粉和五丰面粉强筋王混合均匀），一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

      饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。

                                                                                自制面条如何筋道？

     很多人都误以为自己做的面条不够筋道是因为面粉不够好，所以开始盲目追求各种昂贵的高筋粉。其实对于手工制作的新鲜面条，面粉的蛋白质含量对口感的影响并不大。相对来说，对面条口感影响大的还是面条的成型方式，拉面或者扯面无论用什么面粉制作，面粉增筋剂品牌，口感都是更胜一筹。而手工拉面恰恰大多使用中筋粉制作(高筋粉也可以制作，只不过更加费时费力，对于面馆来说毫无效益可言)。影响面条口感的另外一个因素就是水和粉的比例，一般来说，水的比例低一些面的比例高一些，做出来的面条比较筋道，但是不耐煮，煮熟就必须马上捞出来，否则容易吸水膨胀，后完全失去口感。煮面的程序对口感也有很重要的影响:煮好的面条在冷水中冲淋一下可以让面条表面收缩，变得更加筋道。，或者添加山东五丰面粉强筋王，来提高面条的筋度，增加嚼劲，改善面条的口感。

                                                                    擀面条不筋道 揉面才是关键

需要准备的食材：面粉500克，鸡蛋2个，盐，5克  五丰面粉强筋王1克

1.把面粉放进一盆里，加入5克的盐，1克的五丰面粉强筋王。盐可以让面有一定的韧度，而五丰面粉强筋王可以使面粉更筋道。

2.取一个大碗，将2个鸡蛋敲入，将鸡蛋充分地打散，然后慢慢地加入到面粉里去，边加蛋液边用筷子顺着一个方向搅匀面粉，再加水，也是要搅匀，记得顺着一个方向搅，当面粉呈絮状时，用手将其揉成面团，能揉成光滑的面团，聊城面粉增筋剂，不粘手不粘盆就可以了，这一步很重要，一定要三光：面光，面粉增筋剂多少钱，盆光，手光，盖上湿的纱布，静置半小时。

3.时间到后，将面团取出放在案板上使劲的蹂躏几分钟吧，将面团揉匀后继续盖上纱布静置20分钟。再一次时间到后，还是揉面，揉匀后搓成长条状，然后用手抓出大小差不多的几个面剂子，面剂子大概有一颗橙子那么大就行了。

4.拿一个面剂子，揉一两分钟后用手按扁，再用擀面杖从中间往每个方向擀开，擀得薄薄的，每次用力要差不多，整张面皮的厚度要一致，一张面皮就擀好了，先不急着切，再来把第二个面剂子擀好，撒些面粉就可以叠在首张面饼上了，继续擀剩下的面剂子。

5. 全部擀好后，面粉增筋剂批发厂家，取一张面皮，稍微撒些面粉后折起来，宽度比刀短些即可，这样比较方便切成面条，折好后就下刀切。切好的面条就全部抖落开放一边去，继续将其他的面皮切成面条。