面粉增筋剂厂家-亿发(在线咨询)-宁波面粉增筋剂

                                                                                自制面条如何筋道？

     很多人都误以为自己做的面条不够筋道是因为面粉不够好，所以开始盲目追求各种昂贵的高筋粉。其实对于手工制作的新鲜面条，面粉的蛋白质含量对口感的影响并不大。相对来说，对面条口感影响大的还是面条的成型方式，拉面或者扯面无论用什么面粉制作，口感都是更胜一筹。而手工拉面恰恰大多使用中筋粉制作(高筋粉也可以制作，只不过更加费时费力，对于面馆来说毫无效益可言)。影响面条口感的另外一个因素就是水和粉的比例，面粉增筋剂厂家，一般来说，水的比例低一些面的比例高一些，做出来的面条比较筋道，但是不耐煮，煮熟就必须马上捞出来，否则容易吸水膨胀，后完全失去口感。煮面的程序对口感也有很重要的影响:煮好的面条在冷水中冲淋一下可以让面条表面收缩，变得更加筋道。，或者添加山东五丰面粉强筋王，来提高面条的筋度，增加嚼劲，改善面条的口感。

五丰面粉强筋王主要用于提高面制品筋度，使得加工出来的面制品口感更筋道，可以广泛适用于馒头、、面包、花卷、麻花、面条、水饺等各类面制品。

使用量：按面粉用量的0.1%-0.3%添加

用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺。

作用：提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。

保质期：18个月

由于无论做什么面食品，一般都要考虑面粉的筋度，了解掌握强筋王的使用技术，可以随时改善提高面粉的品质，加工出更好的面食品。

五丰面粉强筋王属于面食品加工者常备的稳定剂！

                                                               煮面条保持筋道（劲道）感的技巧

      煮面时有的人会感觉即使面条煮的时间不太久，也会变得松软没劲道，这是因为平时做饭的步骤中出了问题。在这里，我向大家提供一种解决的方法：鸡蛋如果不炒的话，在开锅下面条之前加入锅中，在水再次沸腾后，加入面条，面粉增筋剂批发，一直保持水的沸腾状态，等到面九成熟之后再加入青菜，并且开大火加速使水沸腾。稍等片刻后，等到青菜煮熟，宁波面粉增筋剂，面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出，煮面的技巧就是从面条入锅到面熟的过程中，尽量保持开锅的状态。如果中间加入鸡蛋或者生菜，会让水温瞬间降低，就如同煮了两次面重新加热一样，这样煮出来的面口感肯定不会太好。做其他类型的面条时也是一个道理。