企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 德州 禹城市 |
联系卖家: | 陈经理 女士 |
手机号码: | 13256273978 |
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公司地址: | 山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东 |
炸油条的4个技巧
1:和好面团一般都是提前一晚醒发,冷藏低温发酵即可。
2:和面时,也可用蔬菜汁和面,如菠菜汁,胡萝卜汁等都可以。
3:和面时加入少许白醋,可以增加油条酥脆的程度,长时间放置不会变软。
4:炸制时油温一定要高,并且下入后要不停的翻动,以免一侧炸糊一侧不熟。
炸油条的时候,不加明矾也能成功,除了要用酵母,用到的还有秋叶丹油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以,加入了秋叶丹油条膨松剂的油条更酥更脆,还不油腻。
炸油条需要用油条膨松剂
【材料】普通面粉300克,秋叶丹油条膨松剂功效,秋叶丹油条膨松剂5克,油20克,盐3~5克,
【步骤】
1、把秋叶丹油条膨松剂放入面粉中搅拌均匀,加水拌成絮状后再调入食用油,上手搓捏成三光面团。
2、把揉好的面团放置在大盆内,秋叶丹油条膨松剂价格,抹上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵过夜,次日取出。
3、把发酵好的面团扣出砧板上,细分为3~4块,把面团擀成厚度约一厘米的细长面饼,再细分为2~3厘米宽的细长面条。
4、以两条细长面条为一组,筷子沾水,先在垫底的面条上按压一遍,再把另一片面条重叠,筷子从正中间按压下去,让两条细长面条粘合一起,油条胚子就制作好了。
5、锅中烧油至7成油温,转中火后开始油炸油条,抓着油条两头稍微拉长,捏着两头轻放入油锅中,先油炸10~15秒,德州秋叶丹油条膨松剂,让油条膨胀飘浮起来,再用筷子快速翻拌,让油条受热均匀,炸得油条外观金黄蓬松酥脆状,即可控油捞出,放凉品尝。
学炸油条的温馨提示
1、刚学炸油条的说明
山东五丰秋叶丹油条膨松剂炸油条的效果是很好的,刚开始炸不好油条很正常的,不要怀疑膨松剂的质量,因为炸油条和其它面食制作一样,刚开始都需要经过多次的练习和学习,秋叶丹油条膨松剂作用,才能熟练掌握家庭炸油条的技巧和方法。
2、发面时间的说明
通常秋叶丹油条膨松剂发面的时间不到一个小时。但是温度、面粉筋度、加水量都会影响发面时间,所以要根据实际的发面结果判断,发好的面团很容易拉开,没有回缩现象。
3、加快发面的有效方法
采用60-65°C的热水和面,可以有效的缩短发面的时间。
4、炸油条要选用什么面粉
山东五丰技术部建议炸油条要选择中低筋的面粉和油条粉,特二粉、精制粉等都适合制作油条。
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