油条膨松剂价格***「山东五丰生物」

油条膨松剂价格--蓬松方法

现代科学发展进步，引进发展国家成熟生物技术，实现健康食品高科技，提高现代生活质量。

产品特点

为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的油条膨松剂价格，具有如下特点：

1. 产气效率快，产气曲线符合工艺加工需要。

2. 配方平衡，在产品中无碱涩味，Ph值刚好接近中性。

3. 安全性高，可以适当提高用量，从而减少鸡蛋、油等原料的相对比例，提高经济效益。

用五丰生物 油条膨松剂价格炸油条膨松美味，口感酥脆，色泽金黄

五丰生物油条膨松剂价格

特点：

油条膨松剂价格具有产气慢而后劲足，使用方便（不需再添加其它膨松剂）等特点。使用油条复配膨松剂制作油条，操作方便，油条生胚入锅急涨性好，大且不破，油条成品率高，吸油率低，油条挺立度好，口感酥脆，色泽金黄诱人，适合于不同用户的制作需要。

使用范围：本品适用于油条、油饼、麻花等油炸面制品的制作，参考用量按面粉的1.5～2%。

油条膨松剂价格是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，能在高温下受热分解产生气体，迅速膨胀，起到蓬松的作用。使用后的油条松软有韧劲，熟的快。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。用膨松剂制作出来的油条呈大孔既所谓的空心油条，而用酵母做出来的油条是布满均匀的微孔油条。油条膨松剂价格的用法及用量：先将所要制取的面粉按2%-3%油条膨松剂的比例拌和均匀，然后加入适量混有的水揉成面团，给予一定的发酵时间，即可开始制作香脆可口的油条啦。

无铝油条醒面方法介绍人工控制

在32—38℃的恒温条件下醒发90到120min即可炸制油条。

自然醒发：冬天放到温暖的地方，面团可隔夜使用；3、醒发好的面团在油条成型之前不要再进行揉制，否则会导致面团中的面筋被扭紧，不容易松弛，炸出的油条不起个、发硬。春秋天常温放置3—6小时后可以使用；夏天面团自然醒发1.5—2小时后可以使用。也可在面团和好后进行冷藏，隔夜使用（不要超过一天，否则面团表面会出现黑点，炸出的油条不光滑，表面有颗粒），但使用前要提前拿出来回暖再进行操作。用户可根据自己的实际情况，选择合适的醒发方式。

醒发过度/不足：醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。相反如果醒发不足，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。