企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 德州 禹城市 |
联系卖家: | 陈经理 女士 |
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公司地址: | 山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东 |
发布时间:2020-03-08 09:59:00 作者:亿发
五丰牌无铝油条膨松剂技术优势: 一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。 二、***:一次性和面即可,直接醒发备用。 三、效果:外观和口味上都保持***品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。注:揣好的面团在低温下可适当延长静置时间,但静置时间过长对油条的蓬松度可能产生不利的影响。 四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
欢迎选购五丰牌无铝油条膨松剂,我们愿做大家***的朋友,为各位客商提供quanmian、周到、***的服务。
五丰公司真诚的希望与各界朋友团结协作,携手并进!!!
炸油条常见的问题解析
炸油条常见的问题解析
油条膨松剂用量:面粉用量的1.5-2%
油条面团需要发多长时间
常温夏天2-6小时,冬天6-10小时。夏天建议冷藏
油条面团如何判断是否醒发好:
面团软硬度适中,表面布满均匀的气泡。面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。
油条炸不大,像一条棍子:
1面团没发好 2、面太软,两个剂子易黏连 3、两剂子之间划的水过多。
如何让油条更加酥脆?
添加面粉用量3%-5%的食用油和半个鸡蛋/斤面
炸好的油条很快变软:
由于油温过高,炸时间短的原因。建议降低油温,延长油炸时间。
炸好的油条很快变硬:
可能是面团没发好,不够膨松,建议延长发面时间;面粉筋度太高,建议降低面粉筋度。
炸好的油条放过夜变硬:
面制品室温下放置时间长都会变干变硬。建议不要放置过夜。
什么是油条精
什么是油条精?
油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
“油条精”产品分为有铝型和无铝型,其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。
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